L’apiculteur Nicolas Géant sur le toit de l’Évêché de Notre-Dame de Paris. » J’ai réalisé́ un rêve d’enfant, avoir des abeilles à Notre-Dame. Quand on sait l’importance des abeilles pour l’église Catholique à travers l’histoire, l’importance de la cire pour éclairer les églises, c’est pour moi pleins de sens… » » Aujourd’hui, Nicolas Géant a un cheptel de 800 ruches dans l’ouest parisien et s’occupe de près de 150 ruches installées sur les toits des grandes entreprises de la région parisienne.