THE HONEY OF THE GOLDEN FLEECEPrès du village de Senyuva, dont il est le Maire, Atilla Guneri, 63 ans, instituteur à la retraite, inspecte sur une plateforme installée dans un hêtre ses ruches modernes. Tout en haut de l’arbre, une ruche tronc, appelée Kara kovan, lui rappelle sa jeunesse. La vallée de Firtina où il habite est passée de 11 000 à 6 000 habitants entre 1965 et 2014, et la moyenne d’âge y est aujourd’hui de 60 ans. Comme le mode de vie paysan, l’apiculture a suivi la modernisation de la Turquie.
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